Rotweine
Rotwein begleitet die Menschheit schon seit der Antike. Man trank ihn zu besonderen Festen und gab ihm eine besondere symbolische Bedeutung bei religiösen Zeremonien und Riten.
Der Wein entsteht durch die Maischegärung. Dabei entzieht der Traubensaft der Beerenhaut und den Kernen Tannin und Farbstoff und bekommt seine charakteristische rote bis violette Färbung. An der Farbe kann man auch das Alter von Rotwein erkennen. Junge Jahrgänge sind recht dunkel, während ältere Rotweine eine fast bräunliche Farbe annehmen.
Den teuersten Rotwein bekommt man in Burgund, für einen Pinot Noir kann man bis zu 4-stellige Beträge ausgeben! Nicht nur beim Anbau, sondern auch beim Trinken sind die Franzosen absolute Profis. In Frankreich wird europaweit pro Kopf am meisten Rotwein konsumiert, gleich nach dem Vatikan.
Der Österreicher greift am liebsten zu Zweigelt oder Blaufränkisch, weltweit sind der Merlot und Cabernet Sauvignon die absoluten Spitzenreiter.