Der Merlot ist neben dem Cabernet-Sauvignon die wichtigste Rotwein-Rebsorte des Bordeaux, vorwiegend am rechten Ufer der Flüsse Gironde und Dordogne in Saint-Emilion und Pomerol. Die Weine haben Noten von roten Beeren und Zwetschken, weisen sanfte Tannine auf und sind oft alkoholstark. Während der Alterung können sich auch Aromen, die an Tabak und Zedernholz erinnern, entwickeln.