Savagnin

Savagnin ist eine weiße Rebsorte aus dem französischen Jura welche auch im Schweizer Wallis unter Heida angebaut wird. In unterschiedlichen Quellen wird die Rebsorte zu der Familie der Traminer gezählt und in anderen Quellen wiederum wird die Verwandtschaft verneint. Die Trauben bleiben oft bis in den November hinein am Rebstock. Eine Besonderheit ist der sogenannte Vin Jaune bei dem der Wein mindestens 6 Jahre und 3 Monate  im Fass unter einer dicken Florhefeschicht reift. Abgefüllt wird er in sogenannten Clavelin-Flaschen mit 620 ml Füllmenge. Der Vin Jaune ist etwas für Weinkenner mit geübten Gaumen. Der Stil des Weins erinnert mit seien nussigen, mandeligen und salzigen  Noten an einen spanischen Fino.