Zimmermann Paul

Zimmermann Paul

Radlbrunn, Weinviertel, Niederösterreich

Mit einem Sauvignon Blanc aus Marlborough fing alles an. Paul Zimmermann war so begeistert, dass er beschloss, sich näher mit der Sorte auseinanderzusetzen. Gerne auch in Verbindung mit einem köstlichen Fisch- oder Spargelgericht! Dass er Wein machen würde, war da längst beschlossen.

Schließlich gibt es das Weingut Zimmermann schon in der dritten Generation. Sein Vater Gerhard begann 1997 mit der Flaschenweinproduktion. Neun Hektar umfasst der Betrieb in Radlbrunn im Weinviertel mit dem Sortenschwerpunkt Grüner Veltliner, Frühroter Veltliner und besagtem Sauvignon Blanc.

Pauls berufliches Vorbild ist sein ehemaliger Professor der Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau, „der mit seinem Wissen und seiner Erfahrung ein Top-Weingut aufgebaut hat, welches nach wie vor traditionell und familiär geführt wird.“ Hoffen wir, dass Paul einen ähnlich zielstrebigen Weg einschlagen wird. Auch, in welches Land ihn sein Weg immer wieder führt, hat er uns verraten: "Am liebsten reise ich nach Südtirol – dort gibt es alles, was mein Herz begehrt: Berge, gutes Essen und natürlich guten Wein!"