Bauer Hans

Illmitz, Neusiedlersee, Burgenland

Hans Bauer ist ein Familienmensch. Seine zwei Kinder – ein Sohn und eine Tochter – und zwei Enkelkinder stehen für ihn im Mittelpunkt. Doch müssen sie ihn mit den Reben teilen: Der Winzer aus Illmitz am Neusiedlerseehat sich auch voll und ganz seinem Wein verschrieben. „Meine Frau schimpft, dass ich zu viel arbeite, aber das Arbeiten ist mein Leben!“ Für ihn war der Weg zum Wein vorgezeichnet. Im Gegensatz zu den Eltern, die ihn gerne an der Universität gesehen hätten, war ihm klar, dass er den landwirtschaftlichen Betrieb der Familie nicht verlässt. Früh brachte er sich autodidaktisch die Grundlagen im Weinbau bei –damals schwierig, weil es keinen Erfahrungsaustausch mit anderen gab, erinnert er sich.

Trotzdem eignete er sich zielstrebig alles selbst an und übernahm 1967 den 11 Hektar großen Betrieb vom Vater. Dann krempelte er die Ärmel hoch und ließ den Familienweinbauwachsen: Hatte sein Vater einst nur Trauben verkauft, so startete er in den 1980ern mit der eigenen Flaschenproduktion, als der Fremdenverkehr in Illmitz wichtig wurde. In burgenländischer Manier sind die Weingärten der Familie vor allem mit roten Rebsorten bepflanzt: Neben Zweigelt wächst etwa Merlot, Cabernet, Blaufränkisch und Syrah.
Mittlerweile hat er die Führung des Weingutes an seinen Sohn abgegeben und somit liegen die Geschicke des Hofes in Händen der dritten Generation. Jetzt bleibt auch mehr Zeit für Urlaube und für die Enkelkinder. Getrunken werden vorwiegend die eigenen Weine. Kommt ihm mal ein fremder Tropfen ins Glas, darf es ein italienischer oder spanischer Rotwein sein. Dazu isst er gerne „alles, was aus dem Meer kommt.

Hans Bauer in seinem Weingarten