Salomon Fritz

Salomon Fritz

Oberstockstall, Wagram, Niederösterreich

Unweit von Tulln an der Donau findet man das Gut Oberstockstall. Es besteht bereits seit dem 11. Jahrhundert und ist seit 1868 im Besitz der Familie Salomon. Aktuell hat Fritz hier zusammen mit Frau Birgit die Zügel in der Hand, sie bewohnen und verwalten das Gut mit rund 14 ha Rebfläche.

Hier wird aber seit jeher nicht nur reiner Weinbau betrieben, sondern auch Viehzucht, Obst- und Getreiteanbau. Das soll auch so bleiben! „Ohne Landwirtschaft fehlt dem Betrieb die Seele“, verrät uns Fritz. Ein anderer Beruf kam daher auch nie für ihn in Frage. Schon als Kind beobachtete er seinen Großvater und nahm sich ein Vorbild an ihm, so wenig wie möglich in den natürlichen Kreislauf einzugreifen. 2002 wurde auf Bio umgestellt und mittlerweile ist der Betrieb sogar Demeter zertifiziert.

Auch beim Essen kommt am Liebsten Hausgemachtes auf den Tisch. Praktisch, dass es seit 30 Jahren auch ein Restaurant gibt, das vom Bruder betrieben wird.

Sollte Fritz dann doch mal eine Pause vom heimischen Hof brauchen, zieht es ihn an die österreichischen Seen. Besonders in den Attersee haben er und seine Frau sich verliebt. Was auch auf Reisen nicht fehlen darf ist sein Taschenmesser, sagt Fritz. Das trägt er eher bei sich, als sein Handy. Das darf auch gerne mal daheim bleiben, „Am liebsten im Kühlschrank!“