Testament

Testament Winery

Jadrtovac, Norddalmatien, Kroatien

Mit dem Namen „Testament“ erweist Juraj Sladić dem historischen Vermächtnis der norddalmatinischen Region die Ehre. Ja, immerhin wurde in Dalmatien schon vor 2000 Jahren Rebbau betrieben. Aus diesem regionalen Geschichtsvermächtnis schöpft Juraj auch für seine Weine. Beispiele gefällig? In der nahegelegenen Stadt Šibenik wurde ein sogenannter Hypocaust (ein Raum mit antikem Heizungssystem) aus dem 2. Jahrhundert gefunden, welchen die Römer genutzt haben, um geerntete Trauben reifen zu lassen. Dieser Methode bedient sich nun auch Juraj für seinen Pošip-Wein. Ein weiteres Beispiel liefert die berühmte Weinpresse Machina Nova, die von dem aus Šibenik stammenden Faust Vrancic im 16. Jahrhundert erfunden wurde. Hier stellt der Babić-Wein gewissermaßen eine Referenz auf die Machina Nova dar. Aber auch auf den Etiketten der Testament-Weine ist das historische und regionale Bewusstsein von Juraj ersichtlich. So leuchtet auf dem Tribidag-Wein in roten Lettern „Tribidag is the original Zinfandel“.

Auch zum Weinberg gibt es selbstredend einiges zu sagen: Auf 50 Hektar betreibt Juraj biologischen Weinbau. Dabei setzt er – der Logik der bisherigen Beschreibungen folgend - auf autochthone Traubensorten. Durch die felsig kargen Böden und die klimatischen Verhältnisse kämpfen die Trauben stetig um ihr Überleben, was sich in den intensiven Farben und dem konzentriertem Geschmack der Weine äußert.

So verbunden sich Juraj der Geschichte Dalmatiens auch fühlt, so gerne denkt er sich dann und wann auch mal weg: Südamerika hat es ihm dabei besonders angetan. Wenn Südamerika aber gerade nicht realisierbar ist, kann er sich alternativ aber auch mit einem Buch vom japanischen Autoren Haruki Murakami problemlos zufriedengeben.