Paradiso

Paradiso

Cerignola, Apulien, Italien

In der Provinz Foggia, zu der auch der Sporn des berühmten italienischen Stiefels gehört, liegt die Stadt Cerignola und hier in diesem typischen apulischen Ort mit seinen alten Fassaden lässt sich kaum erahnen, wie modern ausgestattet die Kellerei Cantine Paradiso ist, die heute in dritter Generation vom Enkel Angelo Paradiso höchst erfolgreich geleitet wird. In den fünfziger Jahren gegründet, umfasst die Bewirtschaftung der 35 Hektar nur Weine aus einheimischen Trauben, was die tiefe Verbundenheit der Familie mit ihrem Land widerspiegelt.

Primitivo, Nero di Troja, Fiano und Greco sind die autochthonen Hauptrebsorten der Cantine Paradiso, die in verschiedenen Produktionsstilen ausgebaut werden.

Der Schlüssel zum Erfolg des Betriebes liegt in der Authentizität und in der Einfachheit, denn auf diese Weise lassen sich auf dem tonhaltigen Kalkstein „Rebensäfte“ vinifizieren, die sich nicht einschmeicheln müssen, sondern die ob ihrer Qualität einfach gut sind. Das mediterrane Klima mit seinen richtig heißen Sommern tut das übrige dazu, wobei die Trockenheit in der Gegend immer mehr zu einem Problem wird…auch hier lässt der Klimawandel grüßen!