Xarel•lo
Bereits das Sonderzeichen (•) kann als Indiz gelesen werden, dass es sich hierbei um eine lokal tief verwurzelte Sorte handelt: Xarel•lo, eine Weißweinsorte, ist in Katalonien zu Hause. Einem internationalen Publikum ist sie dadurch bekannt, dass sie zusammen mit Macabeo und Parellada als Grundlage für den Schaumwein Cava dient. Die Rebsorte hat eine dicke und extraktreiche Schale und steht für körperreiche Weine. Diese zwei Attribute sind der Grund, weshalb Xarel•lo auch immer öfters als Solist auftritt. Die Sorte eignet für den Ausbau sowohl im Holz als auch auf der Schale. Als Cuvée kennt man die katalonische Weißweinsorte in Verbindung mit Chardonnay, Macabeo oder auch Malvasia. In der Nase weckt Xarel•lo gelbfruchtige, krautige und auch nussige Assoziationen.