Aligoté

Aligoté gilt, neben Chardonnay, als zweite Weißweintraube des Burgunds. Populär ist sie auch in Osteuropa, wo sie mitunter in der Ukraine, Bulgarien, Rumänien und Moldawien kultiviert wird. Vereinzelt findet man die Sorte auch in Australien und in Kalifornien. Das Wesensmerkmal der Traube ist ihre präsente Säure, die in trockenen Weinen besonders gut zum Ausdruck kommt.