Weißwein wird aus hellen Trauben oder dunklen Trauben mit hellem Fruchtfleisch hergestellt. Anders als beim Rotwein wird der Most ohne Schale und Kerne vergoren und färbt sich somit nicht dunkel. Ein junger Weißwein kann in der Farbe fast durchsichtig sein, je mehr er reift, umso dünkler wird er und kann mit der Zeit die Farbe von Bernstein annehmen.
Die meistangebaute weiße Rebsorte ist Airén. Sie ist seit dem Mittelalter bekannt und wird ausschließlich in Spanien angebaut. Ein Großteil wird für die Produktion von Brandy verwendet. Weitere wichtige weiße Rebsorten, welche weltweit angebaut werden, sind Chardonnay und Sauvignon Blanc. Mengenmäßig hat der Weißwein zumindest in Österreich die Nase vorn. Der Grüne Veltliner ist hier die unbestrittene Nummer eins!
Wiederstein
Wiederstein Birgit
Göttlesbrunn, Carnuntum, NÖ
Alk. 12,0 % vol. trocken
im Akazienholz vergoren, Salzmandel, Zitrusaromatik, wunderbarer Speisebegleiter
Château de Schengen
Château de Schengen
Schengen, Luxemburger Mosel, Luxemburg
Alk. 12,5 % vol. trocken
fruchtbetont , Stachelbeere, Zitrus, Veilchen, Grapefruit, ausgewogene Säure, mittellanger Abgang
Gordia
Gordia
Ankaran, Primorska-Adria-Küstenregion, Slowenien
Alk. 13,5 % vol. trocken
Maische vergoren, spontan vergoren, unfiltriert, komplex, Mandel, Honigtouch Steinobst, Sherry-Noten
Zissler
Zissler Karl
Sierndorf, Weinviertel, NÖ
Alk. 13,5 % vol. trocken
Tropenfrüchte, Feuerstein-Mineralik, nussig, würzig
La Maliosa
La Maliosa
Manciano, Grosseto, Toskana, Italien
Alk. 13,0 % vol. trocken
Orange Wine, autochthone Rebsorte, ungewöhnlich, spannend in der Nase, Apfelkompott, Zimt, Pfeffer, charaktervoll
Georgium - Gruze
Gruze Marcus
St. Georgen/Längsee, Kärnten
Alk. 12,5% vol. trocken
Zitrus, Minze, Walnuss, cremig, geschmeidig, elegant
Zanovello Siciliane
Zanovello Siciliane
Partinico, Sizilien, Italien
Alk. 12,0 % vol trocken
typischer Weißwein aus Sizilien, charaktervoll, wilde Kräuter, Ringlotte, Maracuja
Meyer
Johan Meyer
Swartland, Südafrika
Alk. 13,5 % vol. trocken
Zitrusnoten, cremige Struktur, mineralisch, Röstaromen, betörend
Wendelin
Wendelin Helmut
Gols, Neusiedlersee, Burgenland
Alk. 13,0 % vol. trocken
intensive fruchtige Nase, exotische Frucht, dezentes Säurespiel
Weiss
Weiss Christian
Gols, Neusiedlersee
Alk. 13,5 % vol. trocken
Birne, Pfirsich, mildes Säurespiel, angenehme Fruchtsüße
Resthistamingehalt: unter 0,1 mg/l
Merum-Wurzinger
Merum Wurzinger Heinz
Tadten, Neusiedlersee, Burgenland
Alk. 12,5 % vol. trocken
exotische Früchte, würzig, cremig, gut eingebundene Säure, Vanille
Nössing
Nössing Manuel
Bisamberg, Wien
Alk. 13,5 % vol. trocken
komplex,vielschichtig burgunderartig, reife Birnen, cremig
