Weißwein wird aus hellen Trauben oder dunklen Trauben mit hellem Fruchtfleisch hergestellt. Anders als beim Rotwein wird der Most ohne Schale und Kerne vergoren und färbt sich somit nicht dunkel. Ein junger Weißwein kann in der Farbe fast durchsichtig sein, je mehr er reift, umso dünkler wird er und kann mit der Zeit die Farbe von Bernstein annehmen.
Die meistangebaute weiße Rebsorte ist Airén. Sie ist seit dem Mittelalter bekannt und wird ausschließlich in Spanien angebaut. Ein Großteil wird für die Produktion von Brandy verwendet. Weitere wichtige weiße Rebsorten, welche weltweit angebaut werden, sind Chardonnay und Sauvignon Blanc. Mengenmäßig hat der Weißwein zumindest in Österreich die Nase vorn. Der Grüne Veltliner ist hier die unbestrittene Nummer eins!
Wiederstein Birgit
Göttlesbrunn, Carnuntum, NÖ
Alk. 12,5 % vol. trocken
im Akazienholz vergoren, Salzmandel, Zitrusaromatik, wunderbarer Speisebegleiter
Château de Schengen
Schengen, Luxemburg
Alk. 12,5 % vol. trocken
fruchtbetont , Stachelbeere, Zitrus, Veilchen, Grapefruit, ausgewogene Säure, mittellanger Abgang
Gordia
Primorska-Adria-Küstenregion, Slowenien
Alk. 12,0 % vol. trocken
Cuvée aus Pinot Grigio, Malvasier, Sauvignon Blanc, rustikal, charakterstark, einprägend
Gordia
Primorska-Adria-Küstenregion, Slowenien
Alk. 13,5 % vol. trocken
Maische vergoren, spontan vergoren, unfiltriert, komplex, Mandel, Honigtouch Steinobst, Sherry-Noten
Zissler Karl
Sierndorf, Weinviertel, NÖ
Alk. 13,5 % vol. trocken
Tropenfrüchte, Feuerstein-Mineralik, nussig, würzig
La Maliosa
Manciano, Grosseto, Toskana, Italien
Alk. 13,0 % vol. trocken
Orange Wine, autochthone Rebsorte, ungewöhnlich, spannend in der Nase, Apfelkompott, Zimt, Pfeffer, charaktervoll
Huber Armin
Straß, Kamptal, Niederösterreich
Alk. 12,0 % vol. trocken
rote Zweigelt-Traube als Weißwein vinifiziert, zartgelb, mineralisch, Wiesenkräuter
Gruze Marcus
St. Georgen/Längsee, Kärnten
Alk. 12,5% vol. trocken
Zitrus, Minze, Walnuss, cremig, geschmeidig, elegant
Ca' Lustra Azienda Agricola, Zanovello Franco
Fadeo di Cinto Euganeo, Italien
Alk. 12,0 % vol trocken
typischer Weißwein aus Sitzilien, charaktervoll, wilde Kräuter, Ringlotte, Maracuja
Johan Meyer
Swartland, Südafrika
Alk. 13,5 % vol. trocken
Zitrusnoten, cremige Struktur, mineralisch, Röstaromen, betörend
Wendelin Helmut
Gols, Neusiedlersee, Burgenland
Alk. 13,0 % vol. trocken
intensive fruchtige Nase, exotische Frucht, dezentes Säurespiel
Weiss Christian
Gols, Neusiedlersee
Alk. 13,0 % vol. trocken
Birne, Pfirsich, mildes Säurespiel, angenehme Fruchtsüße
Resthistamingehalt: unter 0,1 mg/l
