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Cabernet Cortis erblickte 1982 das Licht der Welt. Allerding nicht in einer Geburtenstation, sondern im Weinbauinstitut Freiburg. Als pilzwiderstandsfähige (PIWI) Rotweinsorte gezüchtet, darf Cabernet Cortis stolz auf seinen Stammbaum und seine Eltern «Cabernet Sauvignon» und «Solaris» verweisen. Man begegnet der Rotweinsorte heute primär im deutschsprachigen Raum. Wer sich einen Cabernet Cortis einschenkt, trifft auf einen kräftigen, farbstoff- und tanninreichen Wein. Sowohl in der Nase als auch am Gaumen drückt die Cabernet-Sauvignon-Charakteristik durch: Cassis dominiert! In jungen Jahren zeigen sich zudem auch ausgeprägte würzig-kräutrige Aromen.